KIYMALI TIRTIL MANTI


HAMURUN MALZEMESİ
2 yumurta
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tahmini tuz
alabildiği kadar un...yalnız hamur katı olacak cıvık olursa istenilen sonucu alamassınız...



İÇ MALZEMELER
300 gr dana kıyma
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
tahmini tuz sıvı yağ kavurmak için



ÜZERİ İÇİN
500 gr yoğurt
3 diş sarımsak
isteğe bağlı tuz


ÜZERİNE GEZDİRMEK İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağ veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
1 tatlı kaşığı nane


YAPILIŞI
Öncelikle yoğurma kabınıza su yumurta sıvıyağınızı alın tuz ve unu
ekleyerek az katı bir hamur
yoğurarak iki yumruğunuz büyüklüğünde beziler elde edilir kaçtane çıkarsa.. siz iç harç malzemelerini
hazırlayana kadar dinlenmesi için üzerine ıslak bez örterek bekletin sıvıyağda soğan rendesini tuz ve sarımsağı ekleyerek güzelce kavurun
kıymaya baharatları ilave ederek yoğurun hamurları teker teker açarak
resimde görüldügü gibi çay bardağı ağzıyla bardağı bastırarak kesin ortasına harçtan koyup ikiye katlayıp eteklerini tatlı çatalını bastırarak kapatıp
tırtıl şeklini verin yufkanın kenarlarından artan yufka parcacıklarını ziyan
etmemek için bir sonraki açaçağınız hamura katarak diğer yufkanızı açın
hazırladığınız mantıları kaynamış tuzlu suda haşlayarak servis tabağınıza alın yoğurda sarımsakları incecik döverek tuz ile ilave ederek karıştırın
cezveyede tereyağını biberleride koyun kızdırın hafif yansın önce yoğurdu mantının üzerine koyup sonra tereyağını tüm mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın afiyet olsun...



(bu tarifle harcını patates olarakta yaparsınız kıymalı harcın işlevi gibi patatesi haşlayıp öylece yapa bilirisniz çok lezzetli oluyor)